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봄철 주꾸미는 살이 통통하고 부드러워서 다양한 요리에 활용하기 좋아요! 여기 몇 가지 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 소개할게요.
1. 주꾸미 볶음 (매콤한 스타일)
재료
- 주꾸미 500g
- 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/2개, 청양고추 2개
- 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간
만드는 법
- 주꾸미를 소금이나 밀가루로 깨끗이 문질러 씻고, 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해요.
- 양념장을 미리 만들어 섞어 둡니다.
- 팬에 기름을 두르고 채소를 볶다가 주꾸미와 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요.
- 마지막에 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리하면 완성!
2. 주꾸미 샤부샤부
재료
- 주꾸미 500g
- 배추, 버섯, 미나리, 쑥갓 등 샤부샤부용 채소
- 다시마 1장, 멸치 육수 1L
- 초고추장 or 간장 소스
만드는 법
- 멸치와 다시마로 육수를 우려내고 채소를 준비해요.
- 육수가 끓으면 채소를 먼저 넣고, 주꾸미를 살짝 데쳐서 건져 먹어요.
- 초고추장이나 간장 소스에 찍어 맛있게 즐겨요.
3. 주꾸미 삼겹살 구이
재료
- 주꾸미 500g
- 삼겹살 300g
- 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술
만드는 법
- 주꾸미를 깨끗이 손질한 뒤 양념장에 30분간 재워둡니다.
- 삼겹살을 먼저 구운 후, 양념된 주꾸미를 넣고 함께 볶아요.
- 센 불에서 빠르게 볶아야 주꾸미가 질겨지지 않아요!
어떤 요리가 가장 끌리세요?